Curso / Presencial / 35 h
Técnica de cata y Análisis sensorial del vino
Descubre los secretos del vino a través de los sentidos.
Curso presencial en el Palacio de Congresos de Aguadulce, dirigido a personas que deseen introducirse en el mundo del vino o ampliar sus conocimientos sobre su análisis sensorial. A lo largo de 35 horas, aprenderás las técnicas esenciales de cata y los métodos tradicionales y modernos para evaluar los atributos visuales, olfativos y gustativos de diferentes tipos de vino.
Objetivos del curso
• Conocer los factores que influyen en la calidad del vino: clima, tierra y uva.
• Identificar los principales tipos de vino y sus características sensoriales.
• Aplicar correctamente las fases de la cata: visual, olfativa y gustativa.
• Reconocer aromas, sabores y defectos del vino.
• Dominar las técnicas básicas de maridaje entre vino y gastronomía.
Formulario de inscripción
Nuestros asesores de formación se pondrán en contacto contigo para ayudarte a completar tu inscripción.
Contenidos formativos
Introducción al mundo del vino: historia, variedades y proceso de elaboración.
Componentes del vino y su influencia en el color, aroma y sabor.
Legislación y etiquetado: denominaciones de origen y menciones clásicas.
Tipos de cata: profesional, comparativa y maridaje.
Fases de la cata:
o Visual: color, brillo, fluidez.
o Olfativa: aromas primarios, secundarios y terciarios.
o Gustativa: equilibrio, acidez, dulzor y persistencia.
Defectos del vino y su identificación.
Elaboración de maridajes con platos típicos.
Información práctica
Modalidad:
Presencial - Almería
Duración:
35 horas
Fechas:
Próximas convocatorias abiertas
Precio:
Gratuito (subvencionado por SEPE)
Certificación:
Especialidades Formativas
Edición:
1º
Salidas profesionales
Al finalizar este curso podrás trabajar como:
Al finalizar el curso podrás desempeñarte como:
• Ayudante de sumiller o camarero especializado.
• Personal de hostelería con conocimientos de servicio y cata.
• Profesional de restauración orientado al asesoramiento en vinos.
• Empleado/a en bodegas, vinotecas o empresas de catering.
Testimonio
” Gracias a Innova Humana y al curso de cocina avanzada, trabajo como segundo chef en un restaurante de categoría. ”
Ismael F. +
