Curso / Presencial / 50 h
Cocina y Corte de Jamón
Domina las técnicas culinarias y el arte del corte profesional del jamón.
Curso presencial en Almería dirigido a personas trabajadoras del sector hostelero y gastronómico que deseen perfeccionar sus habilidades en cocina moderna y técnicas de corte de jamón.
Durante 50 horas, aprenderás a realizar elaboraciones culinarias a la vista del cliente, preparar platos de cocina creativa y dominar las técnicas del trinchado, el despiece y el corte de jamón con precisión profesional.
Objetivos del curso
• Aplicar las técnicas de preparación y presentación de platos a la vista del cliente.
• Identificar y utilizar correctamente los utensilios y equipos de cocina y sala.
• Dominar el desespinado de pescados, trinchado de carnes y corte de jamón.
• Incorporar creatividad en la elaboración de tapas y platos de vanguardia.
• Mejorar la atención al cliente en el servicio de cocina y sala.
Formulario de inscripción
Nuestros asesores de formación se pondrán en contacto contigo para ayudarte a completar tu inscripción.
Contenidos formativos
Equipos y utensilios de cocina profesional: características, limpieza y uso.
Elaboraciones a la vista del cliente: mise en place, técnicas y presentación.
Preparación de platos de cocina moderna: tapas, pintxos y street food.
Desespinado de pescados y trinchado de carnes.
El cerdo y el jamón: tipos, clasificación, curación y técnicas de corte.
Presentación, emplatado y decoración gastronómica.
Atención, comunicación y asesoramiento al cliente durante el servicio.
Información práctica
Modalidad:
Presencial - Almería
Duración:
50 horas
Fechas:
Próximas convocatorias abiertas
Precio:
Gratuito (subvencionado por Ministerio de Educación)
Certificación:
Especialidades Formativas
Edición:
1º
Salidas profesionales
Al finalizar este curso podrás trabajar como:
Al finalizar el curso podrás desempeñarte como:
• Cocinero/a o ayudante de cocina.
• Cortador/a profesional de jamón.
• Personal de restauración especializado en servicio y showcooking.
• Camarero/a de sala o de eventos gastronómicos.
Testimonio
” El curso de barista me permitió especializarme en cafetería. Hoy tengo mi propio local. ”
Andrés C. +
