Curso / Presencial / 35 h
Cocina sin Gluten: Aprende sobre estas técnicas esenciales e inclusivas
Formación práctica para crear elaboraciones seguras, saludables y aptas para todos.
Curso presencial en el Palacio de Congresos de Aguadulce, dirigido a profesionales y amantes de la cocina que deseen aprender a preparar recetas libres de gluten. Durante 35 horas, adquirirás los conocimientos necesarios para elaborar menús adaptados, reconocer alimentos con y sin gluten y evitar la contaminación cruzada en el proceso de cocinado.
Objetivos del curso
• Conocer los fundamentos de la celiaquía y sus implicaciones alimentarias.
• Identificar alimentos con, sin y con posible contenido en gluten.
• Aplicar buenas prácticas de higiene y manipulación para prevenir la contaminación.
• Elaborar menús y recetas sin gluten de forma segura y creativa.
• Promover una cocina inclusiva y saludable en entornos de restauración.
Formulario de inscripción
Nuestros asesores de formación se pondrán en contacto contigo para ayudarte a completar tu inscripción.
Contenidos formativos
Introducción a la celiaquía: definición, síntomas y tratamiento dietético.
Clasificación de alimentos según su contenido en gluten.
Normas de higiene y manipulación en la cocina sin gluten.
Uso adecuado de utensilios, superficies y sistemas de almacenamiento.
Elaboración de menús para personas celíacas.
Preparación de recetas sin gluten:
o Sopas y salsas.
o Pastas, panes y masas.
o Bollería, repostería y postres.
Comunicación y promoción de menús sin gluten en restauración.
Información práctica
Modalidad:
Presencial - Almería
Duración:
35 horas
Fechas:
Próximas convocatorias abiertas
Precio:
Gratuito (subvencionado por SEPE)
Certificación:
Especialidades Formativas
Edición:
1º
Salidas profesionales
Al finalizar este curso podrás trabajar como:
Al finalizar el curso podrás desempeñarte como:
• Cocinero/a o ayudante especializado/a en cocina sin gluten.
• Personal de cocina en restaurantes, cafeterías o empresas de catering.
• Profesional de hostelería orientado a menús inclusivos.
Testimonio
” El curso de barista me permitió especializarme en cafetería. Hoy tengo mi propio local. ”
Andrés C. +
